Este libro cuenta cómo
en Boyacá se cuece la cotidianidad y se alimentan los sueños. No solo expone
recetas, sino que da a conocer sabios y elaborados procesos para preparar lo
que la naturaleza, pródiga en nuestro territorio, ha querido darnos.
Las recetas que
conforman este libro han sido elaboradas por jóvenes de las Escuelas Taller de
Colombia a partir de procesos de investigación local y de formación, bajo la
metodología de aprender haciendo, con estudiantes de cocina de dichas escuelas.
Estas investigaciones se han centrado en historias de vida de cocineros y
cocineras tradicionales locales y han aprovechado la transmisión
intergeneracional de conocimientos.
Autor: Colombia.
Ministerio de Cultura ; Escuelas Taller
de Colombia
Publicación: Bogotá : Ministerio de Cultura de Colombia ; El
Taller Editorial, 2012
Este libro es una nueva adquisición del Sistema de Bibliotecas, y desde
ahora puede ser consultado en la Biblioteca del Carmen de Viboral, Colección
general, 641.59861/C718 v3
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